L’attività è stata continuata da Gio Maria, la loro era una storia iniziata con una battuta nota in Langa.Stefano era andato alla Cascina Boassi, ora sede del golf, a comprare del vino. Nella famiglia Seghesio si era appena svolto un lieto evento, era appena nata Caterina. Zio Stefano, vista la bambina disse “ che bella, se me la conservate tra vent’anni la sposo”. E così fece nel 1924.

Con il figlio Giuseppe l’attività si ingrandisce, vengono raggiunti i mercati del nord e centro Italia. Già negli anni settanta migliaia di bottiglie andavano ad aggiungersi al mercato della “damigiana” tipico di quegli anni.

Negli anni ottanta, con l’entrata in azienda dei figli e l'acquisto deli fabbricato dove oggi si svolge la vinificazione dei vini, l’azienda raggiunge le dimensioni attuali e si fa conoscere sui mercati mondiali.

Nel 2006 dall'incontro tra le famiglie Dellatorre e Romano nasce quella che è oggi Cascina Gagliassi.

La volontà della famiglia Dellatorre di ingrandire l'azienda e di qualificare il marchio hanno trovato terreno fertile nella passione per la Langa della famiglia Romano. Con la trasformazione in Società Agricola Cascina Gagliassi srl quale oggi corrente, sono arrivati gli investimenti nei vigneti e nella cantina di stoccaggio.

Contemporaneamente si è deciso di investire sulla corporate identity e sulle certificazioni di qualità, per poter presentare un prodotto sempre più qualificato e naturale.

Per il futuro la volontà è di investire sempre più in maniera etica sul prodotto e sulla didattica, soprattutto grazie alla collaborazione con il Dott. Sparacino dell'Università degli Studi di Milano.

Attraverso il progetto G zero si vuole creare un appuntamento annuale che nelle modeste forze della nostra azienda concorra a creare un mondo migliore e un futuro più eco-compatibile. Tutte le nostre risorse sono rivolte a conservare un territorio unico - la Langa - per le prossime generazioni dei Gagliassi.